如何协助教研主任开展幼儿园食育工作

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答：协助教研主任开展幼儿园食育工作需要从以下几个方面进行：

1. 提供专业支持和指导：作为幼儿园的教育专业人员，在食育工作中可以提供专业的支持和指导。包括提供食物和营养方面的知识，合理安排饮食结构，制定健康的食谱，指导幼儿饮食行为培养等。

2. 制定食育计划：与教研主任一起制定食育计划，明确目标和内容。根据幼儿的年龄特点和发展需要，设计有针对性的食育活动，如蔬菜种植、庆祝健康午餐日、制作健康小食物等。确保食育工作与幼儿的日常生活和学习紧密结合。

3. 教师培训和指导：组织食育相关的教师培训和研讨会，提高教师的专业知识和能力。指导教师正确引导幼儿形成健康饮食习惯，传授有关食物选择、可持续农业、环境保护等方面的知识，以便将食育理念融入到幼儿的日常教育和活动中。

4. 与家长进行沟通和合作：积极与家长沟通合作，共同关注幼儿的饮食健康。向家长提供健康饮食的建议和指导，建立家园合作的平台，共同关注幼儿的饮食习惯和营养摄入。

5. 食品安全管理：参与食品安全管理，确保幼儿园的食品安全和卫生。与食堂管理人员合作，对食品的采购、储存和加工等环节进行监督和管理。定期进行食品安全检查，提供必要的培训和指导。

饮食是幼儿成长和发展的重要因素，开展食育工作在幼儿园教育中具有重要意义。作为教育专业人员，通过提供专业支持和指导、制定食育计划、教师培训和指导，与家长合作等方式，可以为教研主任的食育工作提供完善的专业支持。同时，加强食品安全管理，确保幼儿园的食品安全和健康。

幼儿园食育课程的意义

儿童食育，是自然科学启蒙，是融合自然环境、语言表达、身体活动、艺术感受、科学探索等的活动整合的儿童教育成长体系！

儿童食育是哈佛多元智能的8大智能理论基础上的儿童成长教育体系。

儿童食育可以通过多彩光谱，对儿童进行评估各项智能的发展。

在美国，儿童食育是全面的STEAM教育课程。

我们可以通过食物的动手烹饪过程，来教导小朋友下厨，因为厨艺需要花心思构想采用甚么食材、调料，整个烹饪过程让小朋友不知不觉发挥创造力，并训练他们的组织能力。而烹饪很需要专注力，可培养小孩子做事专注和有耐性。同时，在煮食时有可能出现未预料到的变量，可让小朋友学习如何应付和解决，培养应变能力等等。

食育可以通过对各种食材，食物，调料的最直接认知和营养价值教育；

食育可以让孩子对认知植物的生长过程，对食物的尊重，养成健康的饮食习惯；

食育可以通过绘画和手工的形式表现，食育是具有生命力的艺术；

食育可以通过绘本故事的形式表现，学习语言和文字；

食育可以结合有机农场，结合餐饮，结合文化旅游；

食育可以走进幼儿园，走进中小学！

苹果兔儿童食育的表现力：

1. 学习一门生活技巧;

2. 在学习过程中还会融入一些技巧和知识, 比如算术等;

3. 学会食物分类, 了解各种食材; 学习添加剂的作用等; 还学会跟大人一起合作;

4. 学会看食谱, 懂得使用各种量具, 如量杯,称以及个别电动用具; 从烹饪过程中感受到参与和成功的喜悦;

5. 学会正确使用厨房危险用具, 如, 炉子等. 当然大人们一定要明确示范孩子们正确的使用方法; 提示危险性;

6. 了解什么食物有益, 什么是不健康的食物; 学会饮食健康知识;

7. 是一个意义,积极和快乐的亲子时间;

8. 培养生活情趣, 学会分享;

9. 热爱生活,享受生活;

食育的过程可以锻炼孩子社交能力，责任感，生存能力，审美能力，决策能力等，他们还可以拥有一个健康、快乐、热情的值得回忆的童年生活。

在学科方面：

儿童食育可以结合语文：听，读，说，写，认，知识，理解，交流，沟通，表达，总结，应变等，加以绘本的形式，更能增加理解和认知；

儿童食育可以结合数学：数字，称量，刻度，温度，时间，几何，逻辑，顺序，空间，长短，等分，增减，控制，平衡，加减，体积，面积等；

儿童食育可以结合英语：场景的英语，生活中的英语，基本的英语单词来自生活，通过视觉和绘本，更容易记忆和运用；

儿童食育就是科学：生物知识，自然科学，物理变化，化学原理，结合绘本，更有说服力和理解力；

儿童食育可以是艺术：大自然的绘画，蔬菜水果的创意手工，烹饪成果的创意装盘，成品的艺术包装等；

儿童食育更是健康：认识食物营养，认知健康食品，烹饪和制作食物，养成不挑食习惯，学习独立生活和基本自理能力，远离包装食品和垃圾食品，亲近大自然，享受天然食物的营养和乐趣；

苹果兔的儿童食育课程，一切活动和学习，都在真实的场景，更直接，更生动，更容易理解和掌握。

幼升小是爸爸妈妈们在孩子幼儿园时代最关注的：

儿童食育可以锻炼孩子进入小学的能力：自理能力，学习习惯，理解能力，认字的能力，听和讲的能力，知识力，专注力，做事情不拖拉，受挫力，文化修养，文明礼貌等。

附加值：营养均衡的饮食，健康生活习惯，充沛精力面对小学的学习压力；

让苹果兔儿童食育的过程锻炼孩子社交能力，责任感，生存能力，审美能力，决策能力等，他们还可以拥有一个健康、快乐、热情的值得回忆的童年生活。

幼儿园食育课程的意义是良好饮食习惯的培养。

所谓“食育”，就是良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人格培养上。在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童所接受，故在家庭和幼儿教育机构中得以迅速推广。

培养健康的饮食习惯。这是一个基本点。有些专家认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。

在饮食中培养艺术想像力。儿童在进食时，往往只图美味而不及其余家长和幼教人员则应在“食育”过程中，把桌上餐“艺术化”地做一一介绍。儿童对此有兴趣之后，对每一种饮食都会做极为丰富的艺术联想。

家长行为影响孩子的饮食习惯：

饮食对于成人和孩子来说，含义是不一样的，所以在处理儿童饮食上，学校和家长不应该以自己的标准作为衡量准则，更应从多方面考虑营养搭配。为了使孩子能够得到正确的营养知识和养成良好的饮食习惯，家长和学校应该相互配合，做到“两手抓”。

有的家长对孩子过于溺爱，爱吃什么给什么，看着孩子日渐肥胖的身躯，自以为是给孩子补充了足量的营养，殊不知这样的育儿方法往往造成“体壮多病”。因此，家长应该及时改正错误的饮食习惯，多阅读有关营养的相关书籍，从根本上走出饮食误区。

幼儿教育专家认为，用故事教育孩子效果非常好。在吃饭之间，可以为孩子讲一个关于蔬菜、食物、营养方面的故事，教育幼儿不挑食，好好吃饭。

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