葡萄酒用鸡蛋清去除沉淀物具体怎么做

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葡萄酒用鸡蛋清去除沉淀物具体做法：

1、鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，30分钟后用干净的纱布过滤。蛋清是容量很大的絮状体，形成的絮状体比较紧密，比其他下胶物质的优点是沉淀很快。

2、再静置沉淀三天左右，至酒液清透明22度以后开始二次发酵，二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。

3、酒液会清澈很多，倒取上面的清酒装瓶即可。这个方法就是缩短浑浊时间，也可以不用，让葡萄酒自然沉淀，无非是时间稍长些。

扩展资料:

吃鸡蛋的8个常见错误：

1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。

选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

2、沸水煮鸡蛋。

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。

这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

4、大火炒鸡蛋。

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

5、煎蛋饼前使劲搅蛋液。

使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。

6、煮荷包蛋时加盐。

煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

7、使用铁锅。

用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。

8、用鸡蛋做菜时，最后才放调料。

对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。

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