马齿苋的食用与药用方法.

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中药属性

科属为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。

别名长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。

性味归经性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

功效主治清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗（时珍）

发明[时珍曰]马齿苋所主诸病，皆只取其散血消肿之功也。[2]

中药名：马齿苋、马齿苋子。

中药名药用部位性味功效

马齿苋 以植物的全草入药 味酸；性寒 清热解毒；凉血止痢；除湿通淋

马齿苋子 以植物的种子入药 味甘；性寒 清肝；化湿?明目

注：药用详述，见百科相应词条。外用：新鲜马齿苋取汁水，用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒者。? 马齿苋

孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。

马齿苋可以治疗各种肿瘘，把马齿苋捣碎后，涂擦在患处即可。

马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。

马齿菜捣碎可以治疗蛇缠腰。

营养成分

每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B1?0.03mg，维生素B2?0.11mg，维生素PP?0.7mg，维生素C?23mg。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

⑴马齿苋芡实瘦肉汤

制作? 马齿苋药膳(图3)马齿苋50g，芡实100g，瘦猪肉150g，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

功效该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

⑵糖醋马齿苋

制作马齿苋200～250g，食醋30g，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250g，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2.第3个疗程，可间隔半月再服。

功效该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

⑶马齿苋炒鸡蛋

制作马齿苋60g，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

功效该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

⑷马齿苋粥

制作取250g马齿苋，60g粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。

功效该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。

⑸马齿苋蛋白羹

制作取250g马齿苋捣烂绞汁，2个鸡蛋，取其蛋清与马齿苋搅匀，用沸水冲开。

功效该品每日分2次服用，主要用于赤白带下。

⑹马齿苋鲜藕汁

制作将马齿苋和鲜藕分别绞汁，然后取等量的汁液混匀。

功效该品每次服2匙，具有清热止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。

⑺马齿苋拌鸡丝

这是道凉拌菜，除了清淡开胃外，它的功效可不小，能促进子宫收缩并增加抵抗力，对于产后复原的效果甚佳，算是作月子中的妈妈们最好的夏日美食。

材料

马齿苋200g，鸡肉丝50g，枸杞10g，黑芝麻2g，香油5㏄，盐3g

做法

马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。

将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后，立即捞起泡于冰水中冷却，再捞起沥干备用。

将作法2中的材料与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。

1．利水消肿

降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2．消除尘毒

防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3．杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4．防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

1．马齿苋粥

鲜马齿苋100g，粳米50g，葱花5g。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿克煮至成粥，出锅即成。本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

2．凉拌马齿苋

鲜嫩马齿苋500g，蒜瓣适量。将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

3．马齿苋炒鸡丝

鲜马齿觅400g，鸡脯肉100g，葱、姜末各10g，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。[3]

4．马齿苋猪肝汤

马齿苋45g，金针菜30g，熟猪肝50g，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足、脾气壅滞、夜盲、身体疲乏等病症。

马齿苋包子

主料：面粉500g，干马齿苋200g，油豆腐100g，肥猪肉少许。调料：精盐、味精、素油。将马齿苋用温水泡发，去杂洗净与油豆腐、肥猪肉一起切碎。三者同放入盆中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生包子，上笼蒸熟即成。

注意事顶

马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

药理作用

1．抗菌作用　乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用．对金**葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用．实验表明,在试管内（1：4）对痢疾杆菌有杀菌作用，此种杀菌作用不是由于药物本身较强的酸性所致．煎剂在18.75～37.5mg/ml浓度时，对志贺、宋内、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用，但与马齿苋多次接触培养后能产生显著的抗药性。小鼠腹腔注射大肠杆菌感染时，用醇提液或醇提后残渣水煎剂则无效。

2．对子宫的作用　临床和动物实验表明：马齿苋对子宫有收缩作用。将马齿苋捣碎挤汁，给产妇口服6～8ml,子宫收缩强度较口服4ml?麦角流浸膏为强．马齿苋注射液对豚鼠、大鼠、家兔的离体子宫和家兔及犬的在位子宫均有明显的兴奋作用。2ml马齿苋注射液较麦角新碱0.2mg?作用为强，较用垂体后叶素10单位为弱；而用4～6ml?的马齿苋注射液，其作用强度则与垂体后叶素10单位相当。收缩子宫的有效成分可能为氯化钾。对马齿苋子宫收缩作用成分的研究证明，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，一为抑制作用。具有兴奋作用的是无机钾盐，可以药用者为氯化钾；具抑制作用的是有机成分。

3．?对平滑肌的作用　马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素?E?和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

4．?其他作用　煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给麻醉狗静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

美容作用

马齿笕中含有丰富的营养成分，其蛋白质、钙、铁、锌含量丰富，还含有胡萝卜素、多种维生素和氨基酸，这就注定了其能成为药用价值丰富的植物。中医利用马齿笕的抗菌消炎作用，治疗湿疹皮炎、脓疮、痘痘性肌肤。

把马齿苋草捣碎榨成汁直接涂在患部，或加上蜂蜜调水当面膜使用，等待约20分钟后，以清水彻底洁面即可，瞬间能清凉肌肤。[4]

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。

请问下图中这种植物叫什么？

一、人指甲在唐代就是一味中药，治疗小儿腹胀、血尿

人指甲入药还可以追踪在唐代，孙思邈的《千金要方》中记载：“筋退治小儿腹胀：取父母指爪甲烧灰，敷乳上饮之。”

《千金要方》还说：“治妇人无故尿血：爪甲、乱发。上二味并烧末，等分。酒服方寸匕，日三服，饮服亦得。”意思就是说把手指甲和头发烧成末，永久送服，可以治疗血尿。

另外，人指甲在中医中有一个非常美的名字，叫“筋退”，具有清热解毒、化腐生肌的功效，常常用来治疗血尿和咽喉肿痛，不过由于现代医学的发展，药物的品种越来越多，筋退就渐渐退出历史舞台，被其他的药物所替代。

二、啃手指甲就是吃中药？专家：人指甲入药有讲究

“喉炎丸”的成分火了之后，不少网友调侃，是不是平时咬指甲就等于在吃中药呢？其实并不是，指甲入药的过程往往更复杂。

人的指甲只有在经过清洗、高温炮制、碾粉加工后，被制成饮片或粉末才能入药。这一过程只能在专业的中药材加工机构实现，只有通过这种复杂的程序，指甲中的有效成分才能被提取出来，发挥药效。因此直接啃指甲是无法获得药效的，还可能把指甲缝里藏着的灰尘和细菌吃进嘴里。

三、“奇葩”的中药你吃过几味，这5味也很常见

好像人的指甲入药已经够“奇葩”了，但其实除了指甲以外，一些平时绝对不会和药扯上关系的物质也可以入药，常见的有以下几种。

●望月砂——野兔的便便：“望月砂”名字的由来是因为野兔常常站起来四处张望，看起来就像在看月亮一样，因此古人就将野兔的粪便命名为望月砂。望月砂性寒味辛，有明目、杀虫的功效，常被用于治疗眼疾。

●血余炭——人的头发：除了指甲之外，人的头发也可以入药。收集头发后用碱洗去油垢，漂洗后晒干，经碾磨、高温加工成炭灰状。头发味苦性平，主治吐血，鼻衄，齿龈出血，血痢，血淋，崩漏[4]。

●夜明砂——蝙蝠的便便：“夜明砂”是喜好典雅的古人给蝙蝠粪起的名字。蝙蝠粪具有药用价值，具有杀虫、清热明目，散血消积的功效，可用以治疗内外障翳、瘰疬疳积等症。

●伏龙肝——土灶锅底黄土：伏龙肝是一种矿物中药，又名灶心土，是烧杂草和木柴的土灶内经火久炼而成的焦黄土。伏龙肝性味辛，微温，有助于温和脾胃、肝经，也适用于止吐止血止泻等症。伏龙肝外敷在破溃的疮面还能使血管收缩，分泌物减少，帮助止血和消炎[1]。

●百草霜——锅灰：百草霜也就是锅底灰，是杂草燃烧后附着在烟囱或锅底的烟灰，通俗地来说就是草烟灰。采集方法是将烟囱上的黑灰刮下，并筛去杂质入药。百草霜的主要功效是泻心降火、去热、止血、解毒。在临床上应用于急性扁桃体炎、咽喉肿痛、咳嗽气喘以及肠炎的治疗[2]。

中医博大精深，其实，除了指甲外，人体包括动物的很多器官和代谢物都是可以入药的。只是有一些部位到了现代医学已经慢慢地从常用中药的范围内移除。这些东西乍一看不起眼，但其中却蕴含着丰富的药用价值，不可小觑。

吏君子有什么用处

从你的上看，这个是八宝景天?

景天科、八宝属多年生肉质草本植物，地下茎肥厚，地上茎簇生，粗壮而直立，全株略被白粉，呈灰绿色。

常见栽培的尚有白色、紫红色、玫红色品种。 花期，7~10月。几乎是景天科中花色最为艳丽的种类。

古诗词里的中药名

使君子，别名为舀求子、史君子等，使君子科使君子属植物。中药名为使君子根，具降逆止咳、杀虫健脾等功效，主治咳嗽、痢疾、虫积等治疗，种子为中药中最有效的驱蛔药之一，于治疗小儿病患上至少已有1600多年历史。 主要分布于中国、印度、缅甸至菲律宾等地，性喜温润，深根性，根系分布广而深。宜栽于向阳背风处。对土质要求不严，但以排水良好的肥沃沙质壤土为最佳。

攀援状灌木，高2-8米；小枝被棕**短柔毛。叶对生或近对生，叶片膜质，卵形或椭圆形，长5-11厘米，宽2.5-5.5厘米，先端短渐尖，基部钝圆，表面无毛，背面有时疏被棕色柔毛，侧脉7或8对；叶柄长5-8毫米，无关节，幼时密生锈色柔毛。

顶生穗状花序，组成伞房花序式；苞片卵形至线状披针形，被毛；萼管长5-9厘米，被**柔毛，先端具广展、外弯、小形的萼齿5枚；花瓣5，长1.8-2.4厘米，宽4-10毫米，先端钝圆，初为白色，后转淡红色；雄蕊10，不突出冠外，外轮着生于花冠基部，内轮着生于萼管中部，花药长约1.5毫米；子房下位，胚珠3颗。果卵形，短尖，长2.7-4厘米，径1.2-2.3厘米，无毛，具明显的锐棱角5条，成熟时外果皮脆薄，呈青黑色或栗色；种子1颗，白色，长2.5厘米，径约1厘米，圆柱状纺锤形。花期初夏，果期秋末。

主要价值

使君子的种子为中药中有效的驱蛔药之一，对小儿寄生蛔虫症疗效好。

药用价值

药用部位

以使君子的果实入药。

主要成分

主要含使君子酸钾成分。

药理作用

驱蛔虫作用，抗皮肤真菌作用。

性味功能

甘，温，无毒。杀虫，消积，健脾。

主治用法

蛔虫腹痛，小儿疳积，乳食停滞，腹胀，泻痢。内服：煎汤，3-5钱；或入丸、散

诗词与中药，皆是源远流长的中华文化的优秀产物。中药起于太古时期，古传神农氏尝百草，中药得以兴盛，《本草纲目》记载有药物1892种。《诗经》是中华诗词的起点，我国是一个诗的国度，而中华诗词的兴起是在中药之后。 “医儒不分家”，是中国古代社会特有的一种现象，药名文学也是医药文化的一枝奇葩。在璀璨的中医药文化宝库中，用中药名连缀写成的诗词歌赋，构思奇特，用词精巧，逐渐形成了自己的一种独特的文化形式。

中药名字贯穿于古诗词里，意境优美，你能从下面的这些诗词里猜到多少中药名字呢？

　唐代诗人陆龟蒙（字鲁望）、皮日休（字袭美）当时就以诗知名于世，又被后人合称为“皮陆”。他们二人创造了“药名离合诗”，就是诗中上句的末尾一字与下句的开头一字离合而构成一个药名。

　皮日休《怀锡山药名离合二首》

　其一

　暗窦养泉容决决，明园护桂放亭亭。

　历山居处当天半，夏里松风尽足听。

其二

　晓景半和山气白，薇香清净杂纤云。

　实头自是眠平石，脑侧空林看虎群。

陆龟蒙《和袭美怀锡山药名离合二首》

　其一

　鹤伴前溪栽白杏，人来阴洞写枯松。

　萝深境静日欲落，石上未眠闻远钟。

其二

　佳句成来谁不伏，神丹偷去亦须防。

　风前莫怪携诗藳，本是吴吟荡桨郎。

　皮日休的两首药名离合诗，第一句的“决”与第二句的“明”，合为“决明”(决明子)，以此类推，亭历、半夏、白薇、云实、石脑都是药名。陆龟蒙诗中的药名也是如此，有个别的药名还需利用谐音双关的方法，如杏人是杏仁的谐音，其他的你能猜到吗？

　北宋诗人陈亚（字亚之）擅长写药名诗词，曾著《药名诗》百余首，以药名叙事抒情，较著名的有《生查子》四词。

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